K13 Warenkunde



Titel  Warenkunde K13 
Abschliessende grobe Umschreibung der Teilqualifikation  Im Modul erfahren die lernenden Personen wie sie Bestellungen vorbereiten und durchführen. Sie sind in der Lage die Nahrungsmittel zu klassifizieren und deren Qualität und Preislage zu beurteilen. 
Inhalt  Beschaffung gemäss Qualitätsmanagement-System
Einkauf, Preis und Qualität
Tierische Nahrungsmittel
Nahrungsmittel tierischen Ursprunges
Speisefette und Speiseöle
Pflanzliche Nahrungsmittel
Salze
Hilfsmittel
Kaffe, Tee, Kakao, Schokolade 


K12 Convenience Food
K14 Grundzubereitungen