K16 Rüsten II



Titel  Rüsten II K16 
Abschliessende grobe Umschreibung der Teilqualifikation  Im Modul erfahren die lernenden Personen wie sie anspruchsvolle Rüst- und Schnittarten anwenden. 
Inhalt  Gemüse, Spargeln, Artischocken
Kartoffeln und Kartoffelmassen
Geflügel und Fleisch
Fische und Krustentiere
Spezielle Garnituren
Dressiersackk  


K15 Kostformen
K17 Fischgerichte